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蛋卷会粘在蛋卷机上怎么办

2021-11-15 11:54:07

蛋卷能粘在蛋卷机上的原因有许多。1.模具不光滑,需要抛光;2.模具要涂一层食用油,不能涂太多。灌浆应在一圈后进行,否则油会凝胶在模具上,难以脱模;3.面糊中参加的食用油太少;4、不熟,机器转得快,外表不熟或火太大,内生外生。

全自动蛋卷机主要解决方法就是在制作蛋卷之前把原料糊和机器调试到状态,一个是设置好加热温度,这个方面可以根据说明书进行设置,也可以多次调试进行确定。第二个就是注意在原料糊里面加上一些油这样在直接注糊的时候自动带油防止粘连,第三就是设定好转动频率这样可以保证在一圈以后蛋卷已经熟透,不会在半熟状态下粘连在一起。